小麦低温贮藏的好处和坏处小麦低温贮藏的好处和坏处有哪些梗花椒
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1、小麦因含有蛋白质和呼吸酶而具有较高的耐热性能,小麦经过一定的高温,不仅不会丧失生命力,而且能改善品质。利用小麦耐热性的特点,采取热密闭入库保藏,可以杀虫、防霉。小麦种皮薄,含有大量的亲水物质,容易吸收空气中的水分,不同的小麦品种吸湿性能不同,软质小麦吸湿能力强于硬质小麦。红皮小麦皮层较厚,吸湿较慢。白皮小麦皮层较薄,吸湿性较强。
2、新麦入库季节正值高温,害虫易于繁殖。小麦因无外壳保护,皮层较薄,容易遭受害虫危害。因小麦吸湿性能力强,贮藏时应控制水份含量、防止潮变。充分利用小麦收获后的夏季高温条件进行暴晒,使小麦水分控制在12.5%以下,再行入库。高温密闭贮藏小麦,可以防虫、防霉,促进小麦的后熟作用,提高发芽率。
小麦低温贮藏的好处和坏处相关拓展
小麦低温贮藏的好处和坏处有哪些
后熟期因品种而异,一般春小麦、红。皮小麦的后熟期较长,冬小麦、白皮小麦的则较短1。新收小麦需要几个星期甚至23个月才能通过后熟期。除了生理后熟作用外,小麦还有工艺后熟期。小麦在后熟期间,呼吸作用强,代谢旺盛,释放出大量的水分和热量。在完成后熟作用后,生理活动减弱,品质也有所改善,对于安全贮藏非常有利2。
21.2耐热性强耐热性强小麦具有较强的耐热性,在一定的高温或低温范围内不会丧失生命力,也不会降低品质,甚至可以改善品质。但过度的高温会引起蛋白质变性。即使受高温影响,蛋白质也较稳定。小麦水分越低,耐热性越好。31.3吸湿性强吸湿性强由于小麦没有外壳保护,且含有大量的亲水物质,故吸湿能力强。品种不同,其吸湿能力也有所不同。
小麦低温贮藏的好处和坏处是什么
后熟期因品种而异,一般春小麦、红。皮小麦的后熟期较长,冬小麦、白皮小麦的则较短1。新收小麦需要几个星期甚至23个月才能通过后熟期。除了生理后熟作用外,小麦还有工艺后熟期。小麦在后熟期间,呼吸作用强,代谢旺盛,释放出大量的水分和热量。在完成后熟作用后,生理活动减弱,品质也有所改善,对于安全贮藏非常有利2。
21.2耐热性强耐热性强小麦具有较强的耐热性,在一定的高温或低温范围内不会丧失生命力,也不会降低品质,甚至可以改善品质。但过度的高温会引起蛋白质变性。即使受高温影响,蛋白质也较稳定。小麦水分越低,耐热性越好。31.3吸湿性强吸湿性强由于小麦没有外壳保护,且含有大量的亲水物质,故吸湿能力强。品种不同,其吸湿能力也有所不同。
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