辣白菜防癌白菜抗癌银粉蔷薇

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1、辣白菜发酵产生的乳酸菌具有酸味，吃后能遏制人体肠道内有害菌的生长，防止肠内发生异常发酵，从而抑制不良病原菌对人体肠道内环境的破坏,起到预防肠炎或结肠炎等疾病。白菜内含有大量的粗纤维，它能够增加粪便的体积，减少肠中食物残渣在人体内停留的时间，让排便的频率加快，通利肠胃，预防便秘。辣白菜中所含有的维生素C、胡萝卜素、酚类氧化物质、叶绿素等成分具能清除自由基起到抗氧化的的作用，从而抑制老化，尤其是在抗皮肤老化方面。

2、腌制食品中的亚硝酸盐含量特别高，辣白菜也不例外，亚硝酸盐是国际公认的三大致癌物质之一，能引起食管癌、胃癌、肝癌等病症，而且亚硝酸盐本身就带有毒性，人体摄入过多会造成中毒。辣白菜中存在着亚硝基化合物，这类物质有较强的致癌性，可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤。

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白菜 抗癌

doc文档大小：13.0K文档页数：2页顶/踩数：0/0收藏人数：0评论次数：0文档热度：文档分类：办公文档--事务文书文档标签：大白菜的抗癌原理系统标签：大白菜抗癌美诺瓦癌症原理癌细胞。大白菜的抗‎癌原理实验证明，大白菜所含‎有的许多物‎质具有防癌‎抗癌的作用‎，因此在美国‎国立癌症研‎究所发表的‎防癌食品排‎行榜中将白‎菜排在仅次‎于大蒜的后‎面，名列第二。

大白菜是如‎何达到抗癌‎功效的呢。维生素C也‎叫抗坏血酸‎，能够阻止其次，大白菜含有‎一种叫做吲‎哚-3-甲醇的化合‎物，其含量约占‎大白菜重量‎的001％，它能促进人‎体产生一种‎重要的酶，这种酶能够‎有效抑制癌‎细胞的生长‎和分裂。另外大白菜‎所含有的微‎量元素钼，钼——是人体金属‎酶的重要组‎成部分，据调查在食‎道癌的高发‎地区，人们头发当‎中钼的含量‎最低，这与当地水‎土中缺钼是‎有关的。

辣白菜致癌还是防癌

营口南楼经济开发区徐家村。揭密腌制辣白菜是否致癌的事实。搜索引擎中输入腌制辣白菜，出现了1013个在售店铺，在售“宝贝”达到了1.51万件。这类泡菜名目繁多，Z常见的是辣白菜、黄萝卜泡菜、泡菜纳豆和泡菜香脆藕片一类，此外，还有泡菜牛板筋、泡菜饼干、泡菜口味的韩国方便面和韩式泡菜罐头等即食小零食。不少商家以“原装进口”打“正宗牌”，亦有商家以“无色素、无防腐剂、添加剂”的“健康牌”作为卖点，声称其为天然发酵产品，富含人体所需的维生素、蛋白质、纤维素等多种营养成分，并且在发酵过程中形成大量乳酸菌。

这些韩国泡菜的价格并不低。一款韩国“一美公司”进口的小包装泡菜，180克的规格售价16.8元。价格虽不便宜，但销量却不容小觑，某店的韩国泡菜近一个月内成交记录达6224笔，受欢迎程度可见一斑。

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