大白菜泡菜大白菜青皮竹
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1、是汉族的特色菜肴,属川菜系。口感脆生,色泽鲜亮,香味扑鼻,开胃提神,醒酒去腻,老少适宜,一年四季都可以制作。以下是小编整理的大白菜泡菜简易做法,欢迎阅读。白菜1颗糯米粉100克红皮洋葱1个苹果1个。食盐适量姜适量蒜7颗水适量辣椒粉200克鱿鱼标香150毫升白糖1大勺。把腌制盐均匀的撒在白菜上及其缝隙间。
2、加入40度左右的温水,并莫过白菜,用重物压住(嘻嘻,我用的矿泉水瓶在里面加满水)PS:腌制一宿,转天洗掉盐分,尝一下是不是还咸,直至尝起来不咸为止。糯米粉与水的比例是1:2放在锅子里熬制。用勺子一直搅拌,如果看糯米粉干了就加入水并转小火继续熬制。熬制3,4分钟差不多,成粘稠状即可,放凉。辣椒粉加入晾凉的糯米糊。
大白菜泡菜相关拓展
大白菜
大白菜(学名:,异名或)是一种原产于中国的蔬菜,又称“结球白菜”、“包心白菜”、“黄芽白”、“胶菜”等,在粤语里叫“绍菜”。大白菜与小白菜是近亲,同属芸薹一种,和原产地中海沿岸的圆白菜也较近,同属十字花科芸薹属。目前国内的大白菜品种中,以黄心菜食用量居多,因其口感好,口味佳,深受老百姓喜爱。现有的黄心白菜品种中,秋美秀表现尤为突出,种植面积较大。
白菜原产于我国北方,是十字花科芸薹属叶用蔬菜,通常指大白菜。南北各地均有栽培。十九世纪传入日本、欧美各国。大白菜种类很多,北方的大白菜有山东胶州大白菜、北京青白、天津青麻叶大白菜、东北大矮白菜、山西阳城的大毛边等。利肠通便,帮助消化大白菜中含有大量的粗纤维,可促进肠壁蠕动,帮助消化,防止大便乾燥,促进排便,稀释肠道毒素,既能治疗便秘,又有助于营养吸收。
大白菜泡菜做法
大白菜有“蔬菜之王“的美誉,它的吃法是多种多样的,而且味道也是十分的美味,那么大白菜可不可以用来做泡菜呢。下面就让我们来看一下吧。大白菜泡菜是以大白菜为主材的韩国菜肴,红白相间,酸辣可口,促进食欲。大白菜1棵(约200克),胡椒面50克,大葱80克,大蒜40克,红辣椒15克,生姜15克,牛肉汤500毫升,淡酱油15克,味精5克,白糖50克,盐125克。
大葱去皮,大蒜去皮,生姜去皮,均洗净,切成碎末。红辣椒擦净,去蒂根,切成碎末。去掉大白菜根,对直开成两半,放在太阳下晾晒半天,然后,装入没有上釉的陶瓷坛里,撒上盐和胡椒面,照此一层一层地放,放完毕后,用木盖盖上,其大小与坛口一样大,使盖正好压在白菜上。
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